Albariño från Rías Baixas
Albariño har en sprightly syra och mineralitet som balanserar tomatsåsens syra och fiskens fethalt perfekt.
Dryck till
Dryck till albóndigas
wine
Varför det fungerar
- white wine with good acidity
- light red wine
- pilsner
Förslag
Pinot Noir från Bourgogne
Lätt och fruktig Pinot Noir matchar fisken utan att dominera den, medan dess tanniner skärper tomatsåsen.
Alkoholfri Sauvignon Blanc
En alkoholfri Sauvignon Blanc med grön fruktighet och syra ger samma fräschör som ett traditionellt vin.
Pilsner från Bayern
En ren pilsner med bitterhet och maltkaraktär skärper smakerna i tomatsåsen och rensar munnen mellan bitar.
Undvik
- white wine with low acidity
- heavy red wine
- sparkling wine with strong sweetness