Vad dricker man när?
Julbord, kräftskiva, midsommar, viltmiddag — svenska tillfällen har sina egna dryckestraditioner. Här är förslag för tio av dem, moment för moment, alltid med ett alkoholfritt alternativ.
Viltmiddag
Älg och hjort är den svenska jaktsäsongens stora råvaror, med en djup, lite järnig smak som skiljer sig från vanligt nötkött. Dryckesvalet ska stötta den smaken, inte tävla med den.
2 rätterKräftskiva
Kräftskivan är byggd kring en enda huvudråvara, kräftor med dill, vilket gör dryckesvalet enklare än de flesta andra svenska högtidsmåltider. Nubben är traditionell, men det finns goda alternativ.
3 rätterBröllop och stor fest
En stor fest med många gäster, till exempel bröllop, en jämn födelsedag eller ett större jubileum, kräver drycker som fungerar för en bred grupp, snarare än nischade specialval.
5 rätterJulbord
Julbordet är dryckesmässigt ett av de mer krävande svenska tillfällena. Sill, lax, köttbullar, ost och lussekatter delar bord, ofta i samma måltid. Grundregeln är att följa rätten man har på tallriken just då, inte att hitta en dryck som passar allt.
3 rätterNyårsmiddag
Nyårsmiddagen har oftast färre, större rätter än julbordet: en förrätt med skaldjur, en helstekt kötträtt, en dessert. Det ger mer utrymme åt varje dryck att göra ett tydligt jobb.
3 rätterPåskbord
Påskbordet påminner om julbordets uppbyggnad, med sill, ägg och lamm, men lite lättare i tonen. Våren märks i dryckesvalen: fräschare vita viner och rosé får plats bredvid vinterns tyngre alternativ.
3 rätterGrillkväll
Grillkvällen rymmer allt från korv och hamburgare till helstekt kött och grillad fisk. Rök- och karamelliseringssmaker från grillen tål lite mer fyllighet i glaset än man kanske tror.
3 rätterMidsommar
Midsommarbordet är sommarens version av sillbordet: nypotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar till efterrätt. Lätta, syrliga och kalla drycker är rätt riktning genom hela måltiden.
3 rätterFredagsmys
Fredagsmyset är vardagens enklaste tillställning: tacos eller pizza framför tv:n. Här är drycken sällan huvudsaken, men ett par enkla val gör skillnaden mellan att bara dricka något och att faktiskt matcha maten.
3 rätterOstbricka
En ostbricka fungerar året om, som avslutning på en middag eller som eget litet mingel. Olika osttyper drar åt olika håll dryckesmässigt — mjuka, feta ostar vill ha annat än hårda, lagrade.