Chardonnay från Bourgogne
Rika, feta ostar och grädde behöver syra och en fyllig textur. En fylld chardonnay med fatmatchning balanserar rätten utan att överväldiga auberginens milda smak.
Dryck till
Dryck till auberginegratäng
meal
Varför det fungerar
- Rik, fylld textur
- Mild, jordnära auberginensmaksatt
- Salt och umami från ostar och grädde
Förslag
Pinot Noir från Bourgogne
Lätt rött vin med röda bär och syra kompletterar de jordnära tonerna i auberginen och skär av ostens fethet utan att dominera.
Alkoholfritt alternativ: Äppelcider
En torr, mousserande äppelcider rensar gommen och den fruktiga syran balanserar de rika, gräddiga lagren på ett uppfriskande sätt.
IPA-öl
Hoppens bitterhet skär av ostens fethet medan de citrus- och blommiga tonerna kompletterar de kryddade och rostade noterna i gratängen.
Undvik
- ikväll
- i kväll
- till lunchen