Riesling Kabinett från Mosel
Druvans sötma balanserar den söt-syriga dressingens syra, medan den höga syran skärper mot fettet och krispigheten.
Dryck till
Dryck till banh xeo
dish
Varför det fungerar
- Vitt vin
- Öl
- Cocktail/Sprit
Förslag
Jasminegrönt te (kallt)
Den blommiga doften och den lätt bitter tonen kompletterar de färska kryddorna och rensar munnen mellan tuggor.
Lager (t.ex. Saigon Beer)
Kolsyrans skärpa och den lätta bittertonen skärper mot pannkakans fett och skapar en fräsch kontrast.
Gin med lime och citrongräs
Ginens botanicals, särskilt enebär och citrus, speglar de vietnamesiska kryddorna som citrongräs, koriander och lime.
Undvik
- whiskey
- red wine
- full-bodied white wine