Pinot Noir från Bourgogne
Druvans ljusa syra och jordiga toner speglar rätts vinbaserade sås och örtkryddor utan att övermanna den magerare nötköttssmaken.
Dryck till
Dryck till beef bourguignon
sommelier
Varför det fungerar
- Pinot Noir
- Tripel
- Rum
Förslag
Belgisk Tripel
Ölets höga alkohol och fruktiga ester balanserar rätts rika fett och komplexitet, medan kolsyran rensar munhålan mellan varje tugga.
Aged Rum från Karibien
Rummet avslutat i fat ger karamell- och vaniljtoner som kompletterar de långkokta smakerna och den mörkare soffans umami.
Alkoholfritt bärvin med skummande karaktär
Syrans froma bärsmak skär till fettet på samma sätt som ett rött vin, utan alkoholens värme.
Undvik
- whisky
- golf
- kemi