Grüner Veltliner från Wachau
Hög syra och pepprighet skärper av broccolis jordighet och passar bra med eventuell vitlök.
Dryck till
Dryck till broccolisoppa
soppa
Varför det fungerar
- vitlök
- grädde
- kryddpeppar
Förslag
Saison Farmhouse Ale
Jästens peppiga toner och torrhet rensar munnen och komplementerar soppan utan att överväldiga den.
Ginger Beer (alkoholfritt)
Ingefärens hetta och sötman balanserar broccolis bitterhet och ger liv åt en krämig soppa.
Nonino Amaro (som digestif)
Ljus bitterhet och citrusnoter avslutar måltiden och rensar gommen efter en kryddig soppa.
Undvik
- vin som krockar med broccoliens jordighet, t.ex. tunga röda viner
- öltyp med för hög humle som dövar smaken