Pinot Grigio från Friuli
En frisk, torr vit med god syra som matchar tomatens syrlighet och rensar mozzarellans fett.
Dryck till
Dryck till caprese
caprese
Varför det fungerar
- Tomatens syra matchar vinets syra.
- Mozzarellans fett balanseras av vinets syra.
- Basilikans herbalighet harmonierar med vinets aromatik.
Förslag
Chianti Classico
Ljust rött med medium tannin och röd frukt som komplementerar basilikan och balsamvinäger without dominating.
Italiensk Pilsner
Krispig pilsner med fin beska som skärper mot de krämiga ingredienserna och rensar munhålan.
Balsamisk sodavatten med lime
Kolsyrans effekt och syran från lime speglar rätts syrlighet utan alkohol, med en touch av balsamisk karaktär.
Undvik
- För kraftiga röda viner som kan överväldiga den friska tomaten.
- För söta viner som stör balansen med mozzarellans sötma.
- Tjocka, oljiga viner som inte rensar ganget after each bite.