Grenache, Nero d'Avola eller Chianti
Röd frukt och krydda klarar rostad aubergine.
Matmatchning
Vad passar till aubergine?
Råvara, grillad umami
Förslag
Assyrtiko eller Vermentino
Salt syra fungerar med tahini, citron och olivolja.
Saison eller amber ale
Torr krydda och malt möter grillad yta.
Cognato — Chenin Blanc Alcohol Free
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 24 kr.