Pinot Gris, Riesling eller Chardonnay med frisk syra
Fett behöver syra och lite kropp.
Matmatchning
Vad passar till fet fisk?
Generell råvara, fet fisk
Förslag
Champagne, Cava eller Crémant
Bubblor rensar gommen efter lax, makrill och röding.
Lätt kyld Pinot Noir
Till grillad fet fisk kan lågtanninrött fungera fint.