Brut Champagne, Cava eller Crémant
Bubblor och syra är det säkraste verktyget mot fett.
Matmatchning
Vad passar till fett?
Smaknyckel, fett och krämighet
Princip
- Syra, bubblor, tannin eller tydlig beska skär igenom och gör nästa tugga fräschare.
- Drycken får gärna ha kropp nog att inte försvinna bakom smör, grädde eller ost.
Undvik
- Mycket ekad, alkoholvarm dryck kan kännas tung ihop med tung mat.
- Söt dryck utan syra gör ofta helheten kladdig.
Förslag
Riesling, Chablis eller Albariño
Hög syra stramar upp krämighet utan att lägga mer vikt på rätten.
Pilsner, IPA eller Saison
Kolsyra och mild bitterhet rensar gommen mellan feta tuggor.