Lätt Pinot Noir från Elsass
Rakt, tanninfattigt, låter råkött tala — italiensk-venetiansk klassiker.
Matmatchning
Vad passar till häst-tartar?
Rå häst
Förslag
Berliner Weisse
Syrligt vete-öl renar gommen mellan tuggorna.
Iskall vodka
Nordisk-rysk tradition — rå protein + neutral spritiskall.