Riesling Kabinett eller Gewürztraminer
Sötma, syra och aromatik fångar upp chili utan att elda på.
Matmatchning
Vad passar till hetta?
Smaknyckel, chili och stark mat
Princip
- Lite restsötma och låg till måttlig alkohol lugnar chilihetta.
- Frukt, aromatik och kolsyra fungerar bättre än hårda tanniner.
Undvik
- Hög alkohol förstärker hetta.
- Tanninrika röda viner kan smaka metalliskt och strävt med chili.
Förslag
Ljus lager, witbier eller lätt IPA
Kolsyra och sval malt gör stark mat mer drickbar.
Ginger beer, kombucha eller lime-soda
Sötma, syra och bubblor gör samma jobb utan alkohol.