Nebbiolo, mogen Rioja eller Pinot Noir
Torkad svamp, läder och syra möter karljohans djup.
Matmatchning
Vad passar till karljohan?
Råvara, djup skogsumami
Förslag
Vit Bourgogne eller Rioja Blanco
Fat och nötighet fungerar särskilt bra i risotto och pasta.
Amontillado
Nötigt, torrt och umamistarkt.