Riesling Kabinett
Sötma och syra balanserar chili och sichuanpeppar.
Matmatchning
Vad passar till mapo tofu?
Sichuan, tofu och chiliolja
Förslag
Ljus lager eller witbier
Låg alkohol och kolsyra mildrar hetta.
Junmai
Umami och mjukhet utan tanninkrock.
Freixenet — Legero Alcohol Free
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 27 kr.