Barbaresco
Nebbiolos rostiga tannin och tjärtoner möter den långstekta fonden.
Matmatchning
Vad passar till osso buco?
Kalvlägg, långkokt
Förslag
Amarone della Valpolicella
Torkad fruktkoncentration följer kalvens rika benmärg och gremolata.
Italiensk Dubbel
Italienska bryggerier som Baladin — mjuk, mörk, passar perfekt.