Barolo Riserva
Åldrad Nebbiolo har tjära, rosor och torkad frukt som passar renens magra, nordliga viltton.
Matmatchning
Vad passar till renstek?
Ren, ugnsstekt
Förslag
Syrah från Kalifornien (cool-climate)
Vinterfrukt, svartpeppar och ceder matchar nordliga toner.
Svart belgisk quadrupel
Rochefort 10, Westvleteren 12 — mörk komplexitet för mörkt kött.