Sauternes
Den klassiska franska matchningen — söthet mot salt mögel.
Matmatchning
Vad passar till roquefort?
Fransk blåmögel
Förslag
Pedro Ximénez
Russinsötma för blåmögels sältig skarphet.
Jus de Pommes — Artisanal Pétillant
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 44 kr.