Kryddad akvavit (kraftig)
Nödvändig — surströmming utan brännvin är en förolämpning.
Matmatchning
Vad passar till surströmming?
Norrländsk specialitet
Förslag
Norrländsk lager eller mellanöl
Balanserar den extrema syran.
Kall mjölk (icke-alkoholiskt)
Neutraliserar syran för den svaghjärtade.