Kryddad akvavit (kraftig)
Nödvändig — surströmming utan brännvin är en förolämpning.
Matmatchning
Vad passar till surströmming?
Norrländsk specialitet
Förslag
Norrländsk lager eller mellanöl
Balanserar den extrema syran.
Kall mjölk (icke-alkoholiskt)
Neutraliserar syran för den svaghjärtade.
Chavin — Rosé Sparkling Non Alcoholic
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 29 kr.