Sauvignon Blanc, Riesling eller Muscadet
Frisk syra möter syra utan att kollapsa.
Matmatchning
Vad passar till syra?
Smaknyckel, citron, vinäger och picklat
Princip
- Drycken behöver minst lika hög syra som maten.
- Salt och bubblor kan göra en syrlig rätt rundare.
Undvik
- Lågsyrliga, tunga röda viner blir platta.
- Ekig Chardonnay kan kännas klumpig bredvid ren citrussyra.
Förslag
Brut Nature eller Extra Brut
Bubblor och låg dosage låter syrligheten kännas ren.
Gose, Berliner Weisse eller Saison
Sura och salta öl kan följa picklat och citrusdrivet.