Chablis, Muscadet eller Albariño
Hög syra och mineralitet lyfter mild fisk utan att dominera.
Matmatchning
Vad passar till vit fisk?
Generell råvara, mager fisk
Förslag
Blanc de Blancs eller Cava Brut
Bubblor ger struktur till smör, citron och panering.
Pilsner eller witbier
Ren kolsyra och låg tyngd håller fisken i centrum.
Cognato — Chenin Blanc Alcohol Free
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 24 kr.