Fatlagrad Chardonnay
Smör, grädde och kalv kräver kropp men också syra.
Matmatchning
Vad passar till wallenbergare?
Svensk kalvfärsklassiker
Förslag
Barbera eller Pinot Noir
Lättare rött klarar kalvens mildhet.
Crémant eller Champagne
Bubblor lyfter ärtor, potatispuré och brynt smör.
Cognato — Chenin Blanc Alcohol Free
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 24 kr.