Världens äldsta vinland — arkeologiska bevis från 8000 f.Kr. Qvevri-metoden (jäsning i lerkrukor begravda i marken) är UNESCO-kulturarv. Saperavi och Rkatsiteli är landets viktigaste druvor. Orange wine (skinkontakt-vit) har sitt moderna ursprung här. Chacha är georgisk druvsprit.
Rkatsiteli Qvevri Naturligt orange wine. 6 månaders skinkontakt i qvevri. Te-aktig tannin.
Saperavi Qvevri Kraftigt rött i traditionell metod. Mörk frukt, kryddor, jord.
Chinuri Ljusare vitt. Mindre tanninisk än Rkatsiteli, fortfarande skinkontakt.
Saperavi Mukuzani Kakhetien-klassiker. 3 års fatlagring, mörk körsbär, tobak.
Kisi Qvevri Sällsynt vit druva i qvevri. Bredd, tropisk frukt, mineral.
Traditional Qvevri Rkatsiteli Klassisk orange — fint svar på modern naturvinsrörelse.
Saperavi Reserve Moderne produktion. Fatlagrad, tillgänglig, bra introduktion.
Rkatsiteli Rent vitt utan skinkontakt. Visar druvans andra sida.
Alazani Valley Semisöt röd blandning. Kommersiell klassiker från Georgien.
Den äggformade, bivaxlinade lerbehållaren som grävs ner i marken är fortfarande central i georgisk vinmakning. Sedan 2013 på UNESCO:s lista för immateriellt kulturarv och driver modern vinrenaissance sedan självständigheten 1991.
International Wine & Spirits Competition 2025 hyllade Ethno Mstvane 2022, Tamanda Qvevri White 2019 och Shumi Iberiuli Khikhvi Qvevri 2022 som exemplariska uttryck för georgisk qvevri-vinmakning och gamla druvsorter.
Under 6–8 juni 2025 samlades 92 vingårdar i Tbilisi för IWSC:s Wine Expo Georgia. Koloti Winery Rkatsiteli 2022 vann Trophy i kategorin torr vit qvevri; Georgien har över 525 inhemska druvsorter.
En liten distillery i byn Alekseevka producerar 100–200 flaskor whisky per år — destillerad i georgiska qvevri-lerkärl, en patenterad metod med EU-bidrag som ska ge smidigare alkohol fri från råa brandy-oljor.