Kweichow Moutai
Moutai Feitian Kinas ikoniska baijiu. Sauce aroma, komplex, kan kosta tusentals dollar.
Moutai Prince Mer tillgänglig. Samma metod, kortare lagring.
Moutai Wuxing Blandning av fem års lagring. Mellansegment.
Land
Kina: Baijiu · Vin
Baijiu är Kinas nationaldryck och världens mest konsumerade sprit (volym). Destillerat från sorghum, 40-60% ABV, med fyra huvudtypografier (sauce, strong, light, rice aroma). Smaken är unik — pungent, fermenterat, helt annorlunda än västerländska spriter. Kinesisk vinindustri (Ningxia) växer snabbt och producerar allvarliga röda.
Regioner
- Guizhou — Moutai, baijiu-kungen
- Sichuan — Strong aroma-baijiu
- Shandong — Chateau-vin i Europa-stil
- Ningxia — Kinas nya vinregion
- Xinjiang — Viner från västra ökenmark
Producenter
Wuliangye
Wuliangye Premium Strong aroma baijiu. Fem säd-blandning, fruktigare än Moutai.
Wuliangye 1618 Flaggskeppet. Längre lagring, djupare komplexitet.
Jianzhuang Mellansegment-baijiu från samma distilleri.
Ao Yun
Ao Yun 2013 Ningxia-Yunnan-gränsen, 2200-2600 m höjd. Kinas svar på Lafite.
Ao Yun 2016 Varmare årgång. Mer koncentration, lättare tillgänglig.
Aktuellt
IWSC 2025 Spirits Judging hålls i Kina
International Wine & Spirits Competition 2025 Kina-delen delade ut guld till kinesiska whisky-, baijiu-, vodka- och gin-producenter. Sex olika kategorier av baijiu (från stark-arom till honungsarom) fick topputmärkelser.
Tre kinesiska single malt-whiskyer får 95-poängsguld
Goalong Single Malt New Make 63%, Laizhou Finest Select Single Malt och Mellow Valley 46% Single Malt tilldelades alla 95 poäng av IWSC — ett klart tecken på att kinesisk whisky-produktion har etablerat sig internationellt.
Dongwan Shenmi Dongxiang 1927 hyllas som Gold Outstanding Baijiu
Den medicin-aromatiska baijian från Dongwan-destilleriet hyllades av juryn för sina noter av söt lakrits, jordighet, soja och en lång, spännande eftersmak — en introduktion till kinesisk baijiu för global publik.
Kina växer som ny marknad för georgiska och chilenska viner
Både Georgien och Chile satsar på den kinesiska marknaden i takt med att inhemska whisky- och vinproducenter växer. Nya handelsavtal och distributörer arbetar för att introducera Saperavi och Pinot Noir till kinesiska konsumenter.