Rakı är Turkiets nationaldryck — anisaromatiserad druvsprit, drickas ofta med iskallt vatten där den blir opalvit ('lejonmjölk'). Turkiet har också en växande vinindustri med inhemska druvor som Öküzgözü och Boğazkere i öster, och Kalecik Karası i centrala Anatolien.
Yeni Rakı Klassisk Den mest kända turkiska rakın. Anis, mjuk eftersmak, lejonmjölk när vatten tillsätts.
Yeni Rakı Ala Premium-version. Lägre anis, mjukare profil för nybörjare.
Tekirdağ Rakısı Från Marmara. Mer koncentrerad anis, traditionell stil.
Prestige Öküzgözü Inhemsk röd druva från östra Anatolien. Mörk frukt, kryddor.
Yakut Blandning. Turkiets kanske mest tillgängliga kvalitetsröda.
Cankaya Vita blandning från inhemska druvor. Aromatiskt, friskt.
Vintage Boğazkere Kraftig öst-anatoliska druva. Tannisk, långlagrande.
Versus Syrah-Boğazkere Internationell möter inhemsk. Modernt grepp.
Kayra Beyaz Narince-baserad vit. Frisk, citrusartad, terroir-driven.
Rakı, Turkiets nationaldryck, kallas populärt för 'lejonmjölk' på grund av det vita utseendet som uppstår när vatten tillsätts. Drycken, med tydlig anisarom, serveras klassiskt vid långa måltider, 'rakı sofrasi', tillsammans med meze.
Med vidsträckta odlingar av kümmel (caraway) utanför Konya-regionen spelar Turkiet en nyckelroll som exportör av kryddan som ingår i både rakı och andra anisspritdrinkar runt Medelhavet.
Två av Turkiets största rakı-varumärken fortsätter utveckla dubbeldestillering och förfina receptet. Efe exporterar till över 50 länder, medan Yeni är domestic leader med robust, sött smakprofil.
Bortom rakı har turkisk vinodling från inhemska druvor som Öküzgözü, Boğazkere och Kalecik Karası börjat få internationell uppmärksamhet — trots landets komplexa regelverk kring alkohol.