Tokaji Aszú är världens första dokumenterade ädelmögelvin — sedan 1500-talet. Sött, koncentrerat, kan leva 100+ år. Ludvig XIV kallade det 'kungarnas vin och vinernas kung'. Furmint är huvuddruvan. Bikavér ('Tjurblod') från Eger är den viktigaste röda stilen. Ungern har börjat producera torra Furmint-viner i världsklass också.
5 Puttonyos Aszú Klassisk koncentration. 120 g socker/L, balans av aprikos och syra.
6 Puttonyos Mézes Mály Single vineyard topp. 150 g socker/L, mer koncentrerad.
Late Harvest Tokaji Yngre söt stil. Mer tillgänglig prissättning och smak.
Tokaji Aszú 5 Puttonyos Klassisk Aszú. AXA-ägd egendom, konsekvent kvalitet.
Dry Furmint Torr, mineralisk, röker nästan. Tokaji bortom söthet.
Eszencia Världens ovanligaste vin — endast naturlig sirap. 20% socker, 2% alkohol, evig hållbarhet.
Szent Tamás Furmint Torr Furmint från single vineyard. Svavlig, mineral, terroir-driven.
Úrágya Furmint Vulkanisk jord. Kraftigare uttryck, fortfarande torrt.
Late Harvest Halvsöt balans. En av Tokajs modernaste kvalitetsfokuserade producenter.
Ungerns sötvin firas fortfarande som benchmark — den första sötvinet gjord av druvor påverkade av Botrytis cinerea, från 1600-talet. Egna appellationen har PDO-skydd sedan 2007.
Den huvudsakliga druvan i Tokaji-blandningen börjar alltmer produceras som torrt, strukturerat vitt vin. Producenter vid Mád, Tolcsva och Rátka experimenterar med eneklagrade single-vineyard-utgåvor.
Den klassade första tillväxten från 1772 över 250 hektar vid Tokaj-ingången producerar årligen topprankade Aszú- och torra Furmintviner — en fortsatt mätare för regionens kvalitetspotential.
Ungerns mest berömda röda blend från Eger — med Kadarka och Kékfrankos i huvudrollerna — får ny internationell uppmärksamhet. Den vita motsvarigheten Egri Csillag, skapad 2010, växer också stadigt.