Brut / Extra Brut / Doux

Skalan för söthet i mousserande vin. Extra Brut: 0–6 g socker/liter. Brut: upp till 12. Demi-sec: 32–50. Doux: över 50. En Brut smakar torr även om den innehåller små mängder socker som balansen kräver.