Vintage Port eller Sauternes
Den tidlösa matchningen — söthet balanserar saltet i möglet och binder samman den skarpa smaken.
Matmatchning
Vad passar till blåmögel?
Ost, blåmögel
Förslag
Pedro Ximénez sherry
Russin-söt koncentration möter blåmögelns sältighet — särskilt magiskt med Roquefort.
Belgisk Quadrupel eller Barley Wine
Mörk fruktighet och sötma skär genom mögelns bitterhet utan att domineras.