Lagrade ostar som comté eller manchego klarar ett rött vin med tydliga tanniner utan att bli beskt.
Tillfällen
Ostbricka
En ostbricka fungerar året om, som avslutning på en middag eller som eget litet mingel. Olika osttyper drar åt olika håll dryckesmässigt — mjuka, feta ostar vill ha annat än hårda, lagrade.
Förslagen handlar om smak och mat, inte om mängd. Varje moment har ett alkoholfritt alternativ. Läs mer under Ansvar.
Rätterna
Till hårda, lagrade ostar
Nötighet i sherryn speglar samma toner som en lagrad hårdost ofta har.
Syra och lite sötma som skär genom saltet i en lagrad ost.
Till blåmögel och getost
Blåmögelostens sälta möter söta starkviner i en av de mer klassiska ostkombinationerna.
Getostens syrlighet speglas väl av ett vitt vin med egen syra, till exempel sauvignon blanc.
Sötman möter blåmögelostens sälta utan alkohol.
Fonseca Terra Prima — Organic Port
Douro — Porto · 20 %
125 kr
Domaine Pouderoux
Languedoc-Roussillon — Maury · 16 %
130 kr
Vintry´s Red Port
Douro — Porto · 20 %
83 kr
Sandeman — Invalid Port
Douro — Porto · 19.5 %
85 kr
Arnaud de Villeneuve — Muscat de Rivesaltes Tradition
Languedoc-Roussillon — Muscat de Rivesaltes · 15.5 %
95 kr
Briska Hallon — Alkoholfri
Sverige · 0.5 %
13,30 kr
Ord värda att kunna
Vanliga frågor
Vad passar till blåmögelost?
Söta starkviner, framför allt port, är den klassiska kombinationen. Sötman i vinet balanserar blåmögelostens sälta och skärpa.
Vad dricker man till en ostbricka om man vill ha en enda flaska till alla ostar?
En torr sherry som amontillado är ovanligt mångsidig. Den klarar både lagrade hårdostar och mildare typer, tack vare sin nötighet och syra.
Vad passar till getost?
En frisk, torr vit med egen syra, till exempel sauvignon blanc, speglar getostens syrlighet bättre än de flesta röda viner.