Brunello di Montalcino
Sangioveses strävhet och syra speglar hjortköttets täta fiberstruktur.
Matmatchning
Vad passar till hjort?
Vilt, sträv
Förslag
Northern Rhône (Côte-Rôtie)
Syrah-Viognier-blandning — svartpeppar och blommighet.
Richard Juhlin — Cabernet Sauvignon Syrah Non Alcoholic
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 79 kr.