Portvin eller Sauternes (blå/hårda ostar)
Söthet möter salt och lagrad umami — tidlös princip.
Matmatchning
Vad passar till ost?
Ost, allmänt
Förslag
Nebbiolo eller Rioja (hårda ostar)
Tanninstruktur matchar parmesan, manchego, comté.
Belgisk Trappist eller Lambic (mögelostar)
Fruktig surhet skär genom blåmögel.