Portvin eller Sauternes (blå/hårda ostar)
Söthet möter salt och lagrad umami — tidlös princip.
Matmatchning
Vad passar till ost?
Ost, allmänt
Förslag
Nebbiolo eller Rioja (hårda ostar)
Tanninstruktur matchar parmesan, manchego, comté.
Belgisk Trappist eller Lambic (mögelostar)
Fruktig surhet skär genom blåmögel.
Nozeco — Rosé Alcohol Free
Alkoholfritt förslag ur sortimentet, valt utifrån samma matsymboler som rätten. 59 kr.