Volnay eller Chassagne-Montrachet rouge
Bourgognes finhet — precis rätt viktighet för späd filé.
Matmatchning
Vad passar till rådjursfilé?
Rådjur, kort stekt
Förslag
Chianti Classico Riserva
Sangiovese-syra och mjukade tanniner klär röd rådjursfilé med lingon.
Kirschwasser
Efter måltid — körsbärs-eau-de-vie renar gommen.