Mäskning
Processen där krossad malt blandas med hett vatten för att extrahera socker. Olika temperaturer aktiverar olika enzymer — 65°C för konvertering av stärkelse till socker. Grundsteg i öl, whisky, sake.
Destillation
Mäskning
Processen där krossad malt blandas med hett vatten för att extrahera socker. Olika temperaturer aktiverar olika enzymer — 65°C för konvertering av stärkelse till socker. Grundsteg i öl, whisky, sake.