Mizunara ja.

Japansk ek (Quercus crispula). Rik på vanillin men också unika aromer som sandelträ, rökelse, kokos, orientalisk krydda. Svår att bearbeta (läcker, komplicerat ved), därför sällsynt och dyrt. Japansk whisky har gjort Mizunara globalt eftertraktat.