Julbord

Kummin och anis skär genom sillens syra och salt, en kombination som funnits på julbordet i generationer.

Hög syra och fruktighet balanserar den salta, syrliga sillen bättre än de flesta röda viner.

Julmustens sötma och krydda fungerar överraskande bra mot inlagd sill, det klassiska alkoholfria valet till bordet.

Ett rött vin med mjuka tanniner och bärig frukt tar upp skinkans sötma utan att bli tungt mot resten av bordet.

Neutral botten som gör att smakerna i skinka, prinskorv och köttbullar hörs var för sig.

Syran i äpple möter fettet från skinka och sås utan att göra tungan trött.

Sötman och strukturen i ett starkvin står emot både saltost och den söta avslutningen med pepparkakor.

Rostade maltnoter möter pepparkakans kryddighet på ett sätt som lättare viner inte gör.

Kryddorna i glögg, kanel, kardemumma och nejlika, är gjorda för just detta bord, med eller utan alkohol.