Samma logik som julbordets sillbord: hög syra möter det salta och syrliga i inlagd sill och ägg.
Tillfällen
Påskbord
Påskbordet påminner om julbordets uppbyggnad, med sill, ägg och lamm, men lite lättare i tonen. Våren märks i dryckesvalen: fräschare vita viner och rosé får plats bredvid vinterns tyngre alternativ.
Förslagen handlar om smak och mat, inte om mängd. Varje moment har ett alkoholfritt alternativ. Läs mer under Ansvar.
Rätterna
Till ägg- och sillbordet
En lätt bubbla lyfter påskbordets vårkänsla utan att bli för allvarlig till frukost- eller lunchtid.
Ett enkelt, syrligt alternativ som fungerar hela vägen genom sillbordet.
99 Rosas — Sauvignon Blanc Chardonnay
Kastilien-La Mancha — VdlT Castilla · 12.5 %
82 kr
Río Claro — Sauvignon Blanc
Valle Central — Valle de Curicó · 13 %
85 kr
Ruppertsberger — Imperial Cuvée Organic
Pfalz · 12.5 %
89 kr
Leva — Riesling Müller-Thurgau Organic
Rheinhessen · 10.5 %
89 kr
Catch & Release — Sauvignon Blanc Organic
Languedoc-Roussillon — Pays d'Oc · 12.5 %
95 kr
Coal House Ingrid Marie — Alkoholfri By Smakgården
Sverige · 0.3 %
46 kr
Till lammet
Lammets kraftiga smak möter kryddiga, medelfylliga röda viner bättre än de allra tyngsta.
En strukturerad rosé fungerar överraskande bra till lamm och är ett vårligt alternativ till det röda.
Fungerar till samma kryddiga karaktär som lammet ofta serveras med, till exempel rosmarin och vitlök.
Poggio San Polo — Chianti
Toscana — Chianti · 14 %
139 kr
Cameleon — Malbec
Cuyo — Mendoza · 13 %
70 kr
La Granja — Tempranillo
Kastilien-La Mancha — VdlT Castilla · 13 %
79 kr
Expedition — Malbec
Cuyo — Mendoza · 13 %
79 kr
Santa Inés
Valle Central · 13.5 %
79 kr
Spring Village — Merlot Alcohol Free
Spanien · 0.4 %
36 kr
Till påskägget och desserten
Chokladen i påskägget behöver en dryck som är minst lika söt för att inte kännas överröstad.
Karamell- och russinnoter möter chokladens sötma väl.
En sötare, alkoholfri avslutning som möter chokladen på samma sätt som starkvinet.
Fonseca Terra Prima — Organic Port
Douro — Porto · 20 %
125 kr
Domaine Pouderoux
Languedoc-Roussillon — Maury · 16 %
130 kr
Vintry´s Red Port
Douro — Porto · 20 %
83 kr
Sandeman — Invalid Port
Douro — Porto · 19.5 %
85 kr
Florio — Marsala Superiore Dolce
Sicilien — Marsala · 18 %
92 kr
Briska Hallon — Alkoholfri
Sverige · 0.5 %
13,30 kr
Ord värda att kunna
Vanliga frågor
Vad passar till lammrack i påsk?
Ett medelfylligt rött med tydlig syra, till exempel från Rhônedalen, eller en strukturerad rosé, möter lammets kraftiga smak utan att bli för tungt för en vårmiddag.
Kan man dricka samma dryck till hela påskbordet?
Det går, men bordet spänner från salt sill till söt choklad, så precis som vid julbordet är det ett enkelt knep att byta dryck efter vad som är på tallriken.
Vad är ett bra alkoholfritt alternativ till påsk?
Alkoholfri must till ägg- och sillbordet, och ett sött eller fruktigt alkoholfritt alternativ till påskägget, håller sig nära samma smaker som resten av bordet.