Syran och bubblorna öppnar måltiden och passar särskilt bra till skaldjur och rökt fisk.
Tillfällen
Nyårsmiddag
Nyårsmiddagen har oftast färre, större rätter än julbordet: en förrätt med skaldjur, en helstekt kötträtt, en dessert. Det ger mer utrymme åt varje dryck att göra ett tydligt jobb.
Förslagen handlar om smak och mat, inte om mängd. Varje moment har ett alkoholfritt alternativ. Läs mer under Ansvar.
Rätterna
Till förrätten
Ett steg upp i struktur, ett bra val när förrätten är rikare, till exempel med kräm eller sås.
Samma funktion vid bordet, utan alkoholen. Flera alkoholfria mousserande viner håller god kvalitet i dag.
Onbrina — Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
Venetien — Prosecco · 11 %
119 kr
Domaine Bousquet White Brut
Cuyo — Mendoza · 12 %
140 kr
Casalforte — Prosecco Extra Dry
Venetien — Prosecco · 11 %
69 kr
El Mar — Cava Brut
Cava · 11.5 %
99 kr
BROT — Cava Inicial Semi-Seco
Cava · 11.5 %
99 kr
Codorniu Sparkling — Alcohol Free
Spanien
26 kr
Till huvudrätten
En helstekt kötträtt tål ett vin med tydliga tanniner och kropp.
Om budgeten tillåter är ett vin med några års flasklagring en fin markör för att det är just nyår.
Dealkoholiserat rött har blivit betydligt bättre de senaste åren och fungerar fint till samma rätt.
Gérard Bertrand — Corbières
Languedoc-Roussillon — Corbières · 14 %
139 kr
Juan Gil — Silver Label
Murcia — Jumilla · 14.5 %
159 kr
Valiano — Chianti Classico
Toscana — Chianti Classico · 14 %
166 kr
La Bastide Blanche
Provence — Bandol · 13.5 %
219 kr
Bordo — Cabernet Sauvignon Reserva
Cuyo — Mendoza · 14.5 %
229 kr
Cognato — Cabernet Sauvignon Alcohol free
Sydafrika · 0.4 %
23 kr
Till desserten och tolvslaget
Sötman i vinet ska minst matcha sötman i desserten, annars smakar vinet surt bredvid.
Ett tawny port eller liknande möter en chokladdessert bättre än ett torrt vin gör.
Själva skålningen kräver inget alkoholinnehåll. Kolsyran i glaset gör jobbet.
Ord värda att kunna
Vanliga frågor
Vilket vin passar till oxfilé på nyår?
Ett strukturerat rött med tydliga tanniner, till exempel från Bordeaux eller Rioja, står emot både köttet och såsiga tillbehör bättre än ett lättare vin.
Måste man dricka champagne på nyår?
Nej. Cava och andra mousserande viner gjorda på traditionell metod ger samma syra och bubbelstruktur till ett lägre pris. Funktionen vid bordet är densamma.
Vad skålar man i om man inte dricker alkohol på nyår?
Alkoholfritt mousserande vin är gjort för precis det tillfället. Kolsyran och den torra profilen gör att skålen känns likadan utan alkoholen.